Cépage
Riesling-sylvaner
Le müller-thurgau, blanc léger et floral de Suisse alémanique
Sur Helvitic, vous achetez votre riesling-sylvaner directement auprès des caves qui le produisent, livré chez vous (port offert dès CHF 150 par cave) ou à retirer à la cave. Le riesling-sylvaner est le nom suisse du müller-thurgau, le cépage blanc le plus répandu de Suisse alémanique.
C'est un blanc léger, frais et floral, qui se boit jeune, à l'apéritif ou à table.
Un cépage né d'un Thurgovien
Le cépage a été obtenu en 1882 par Hermann Müller, botaniste originaire de Thurgovie, à l'institut de Geisenheim en Allemagne : d'où son nom de müller-thurgau. On l'a longtemps cru issu d'un croisement entre riesling et sylvaner, ce qui explique son nom suisse. Les analyses ADN ont depuis montré qu'il descend du riesling et d'un autre cépage, la madeleine royale.
Quel goût a le riesling-sylvaner
Un vin léger, à l'acidité douce, aux arômes de fleurs, de pêche et parfois de muscat. On le boit jeune, dans les deux ans qui suivent la vendange, pour garder sa fraîcheur.
Où il pousse et avec quoi le servir
On le trouve dans toute la Suisse alémanique : Zurich, Thurgovie, Schaffhouse, Argovie, Saint-Gall, Grisons. À table, il accompagne les asperges, les poissons de lac et de rivière, les salades et les plats légers.
Questions fréquentes : riesling-sylvaner
Riesling-sylvaner et müller-thurgau, est-ce la même chose ?
Oui. Riesling-sylvaner est le nom suisse du müller-thurgau. Malgré ce nom, le cépage ne descend pas du sylvaner.
Le riesling-sylvaner se garde-t-il ?
Il est fait pour être bu jeune, dans les deux ans qui suivent la vendange.
Avec quoi servir un riesling-sylvaner ?
À l'apéritif, avec des asperges, une perche ou une truite, ou des plats légers.