Traubensorte
Petite Arvine
Das einheimische Juwel des Wallis
Auf Helvitic kaufen Sie Ihre Petite Arvine direkt bei den Walliser Weingütern, die sie keltern – geliefert zu Ihnen nach Hause (Gratislieferung ab CHF 150.– pro Weingut) oder zur Abholung im Weingut. Die Petite Arvine ist die grosse einheimische Traubensorte des Wallis, die man sonst fast nirgends auf der Welt findet.
Anspruchsvoll – sie verlangt die besten Lagen, weder zu trocken noch zu windig – zahlt sie es hundertfach zurück: eine Nase von Grapefruit, Glyzinie und Rhabarber, ein Gaumen, der zugleich lebendig und füllig ist, und ihre unverwechselbare Signatur, ein salziger Abgang, der nach dem nächsten Schluck ruft. Trocken ausgebaut oder als «flétrie» am Stock eingetrocknet zur Süssweinversion, gehört sie zu den grössten Weissweinen der Schweiz.
Wo die Petite Arvine wächst
Sie reift spät und bleibt deshalb den am besten exponierten Hängen des Mittelwallis vorbehalten. Fully hat sie zu seiner Spezialität gemacht; sie wächst auch in Chamoson, Leytron, Saillon und rund um Siders. Ausserhalb der Schweiz baut nur das benachbarte Aostatal etwas davon an.
Wie lange man sie lagern kann
Eine trockene Petite Arvine trinkt man gut ab dem zweiten Jahr; die besten halten sich mehrere Jahre und entwickeln Noten von kandierten Früchten und Gewürzen. Die süssen Versionen aus eingetrockneten Trauben reifen noch deutlich länger.
Wie man sie serviert
Die trockene Version servieren Sie bei 10 bis 12 °C, etwas wärmer als einen Fendant, damit sich die Aromen öffnen. Süssweine serviert man etwas kühler, um 8 °C.
Häufige Fragen – Petite Arvine
Was macht die Petite Arvine einzigartig?
Sie ist eine einheimische Walliser Sorte, die fast ausschliesslich im Kanton angebaut wird. Ihr Profil ist sofort erkennbar: Zitrusaromen (Grapefruit), Glyzinie und Rhabarber, schöne Spannung und ein charakteristischer salziger Abgang, wie er bei Weissweinen selten ist.
Wozu passt eine Petite Arvine?
Trocken glänzt sie zu edlen Fischen, Krustentieren, Spargeln und frischem Ziegenkäse. Als «flétrie» (Süsswein) begleitet sie Foie gras, Blauschimmelkäse und Fruchtdesserts.
Petite Arvine trocken oder «flétrie»: Was ist der Unterschied?
Die trockene Version, die häufigste, ist lebendig und salzig. Die Version «flétrie» stammt von Trauben, die am Stock eingetrocknet und spät gelesen wurden: Der Wein ist süss und konzentriert, mit Aromen von Dörraprikose und Honig – und bewahrt dabei die Frische der Sorte.