Ratgeber · Richtig lagern
Wie lange geschlossen, wo lagern, was mit der angebrochenen Flasche tun. Mit oder ohne Weinkeller.
Die meisten Weine geniesst man jung, auf der Frucht: Sie müssen nicht warten. Kräftige oder süsse Stile können mehrere Jahre liegen. Die Zeitleiste zeigt das Fenster jedes Stils.
Liegend, kühl (10-14°), geschützt vor Licht und grossen Temperaturschwankungen.
Ein kühler Schrank oder eine Ecke in der Garage genügt für Weine, die Sie innert 2-3 Jahren trinken. Einzige Nuance: Wenn Sie einen kräftigen oder süssen Wein mehrere Jahre lagern, gönnen Sie ihm einen wirklich kühlen und stabilen Platz.
Chasselas / Fendant · Petite Arvine · Johannisberg
Geschlossene Flasche
Innert 1 bis 3 Jahren trinken
Einmal geöffnet
2-3 Tage im Kühlschrank, wieder verschlossen
Kein Grund zu warten: Er ist dafür gemacht, jung und auf seiner Frische getrunken zu werden.
Chardonnay · Pinot Gris · Heida / Païen · Amigne
Geschlossene Flasche
Innert 2 bis 4 Jahren trinken
Einmal geöffnet
2-3 Tage im Kühlschrank, wieder verschlossen
Wird in den ersten 2-3 Jahren getrunken; manche gewinnen sogar, wenn man etwas wartet.
Gamay · Pinot Noir · Dôle · Gamaret jeune
Geschlossene Flasche
Innert 1 bis 3 Jahren trinken
Einmal geöffnet
2-3 Tage, verschlossen, kühl gelagert
Auf seiner Frucht geniessen, innert 1 bis 3 Jahren. Im Keller verstecken bringt nichts.
Cornalin · Humagne Rouge · Syrah · Merlot (Tessin)
Geschlossene Flasche
Kann 5 bis 15 Jahre reifen
Einmal geöffnet
3-5 Tage, verschlossen, kühl gelagert
Sie können ihn jetzt trinken oder noch mehrere Jahre reifen lassen.
Œil-de-Perdrix · Rosés · Mousseux
Geschlossene Flasche
Innert 1 bis 2 Jahren trinken
Einmal geöffnet
Rosé 2-3 Tage · Schaumwein 2-3 Tage (Champagnerverschluss)
Im selben Jahr trinken, solange er prickelt und lebhaft ist.
Flétris · Vendanges tardives · Malvoisie flétrie
Geschlossene Flasche
Lange Lagerfähigkeit: 10 Jahre und mehr
Einmal geöffnet
Bis ca. 1 Monat im Kühlschrank (der Zucker schützt ihn)
Ein Lagerwein: Er kann jahrelang warten. Einmal geöffnet, hält er sich lange im Kühlschrank.
Sofort wieder verschliessen
Je weniger Luft der Wein sieht, desto besser hält er sich. Verschliessen Sie die Flasche gleich nach dem Einschenken wieder, mit dem Originalkorken.
Kühlschrank, auch für Rotwein
Eine geöffnete Flasche gehört in den Kühlschrank – die Kälte bremst alles. Nehmen Sie den Rotwein 20 Minuten vor dem Nachschenken heraus.
Je voller, desto besser
Eine dreiviertel volle Flasche hält sich besser als eine halb leere. Öffnen Sie passend zu Ihrem Abend.
Oder gleich in die Praxis: Weine entdecken
0 Flaschen
Ihr Warenkorb ist leer