Pour une dégustation chez le vigneron, réservez : la plupart des caves reçoivent sur rendez-vous. Comptez une à deux heures, trois à six vins du domaine servis du blanc au rouge, et de CHF 15 à CHF 45 par personne en Suisse romande, selon les offres publiques relevées le 20 octobre 2026.
Comment se passe une dégustation chez le vigneron ?
À l'heure convenue, la personne qui a fait le vin vous reçoit au caveau, la salle de dégustation de la cave, ou au carnotzet, la cave aménagée pour recevoir, typique de Suisse romande.
Fribourg Région, l'office du tourisme du canton, a raconté une de ces visites à la Cave de la Tour, à Môtier, dans le Vully : une heure et demie à deux heures, cinq vins du domaine au choix, un gâteau du Vully salé sur la table.
La vigneronne ouvre avec le chasselas, qui couvre 41 % du vignoble du Vully et qu'elle présente comme une bonne entrée en matière. Suivent un pinot gris, un traminer, un œil-de-perdrix, rosé de pinot noir, puis le rouge. La règle : du plus léger au plus corsé. Un blanc fin paraîtrait plat après un rouge puissant.
Chaque vin passe trois examens, que décrit Neuchâtel vins et terroir, l'organisation des vins neuchâtelois :
- La vue : la robe, c'est-à-dire la couleur.
- Le nez : en deux temps, le premier puis le deuxième nez.
- La bouche : l'attaque, le milieu de bouche, puis la finale, qui dit la longueur du vin, le temps pendant lequel son goût reste en bouche.
Pas besoin d'être connaisseur. À la Cave de la Tour, la vigneronne rassure ses visiteurs : ce que l'on perçoit est personnel, lié à ses souvenirs, et il n'y a jamais d'erreur.
Deux conseils avant de partir. L'autrice du récit de Fribourg Région recommande de ne pas prendre de repas avant, pour garder l'esprit et le corps légers. Et décidez qui conduit au retour, ou venez en train.
Combien coûte une dégustation de vin ?
Le prix dépend de la durée, du nombre de vins et de ce qui les accompagne : une assiette valaisanne, une visite du chai, le local où le vin est élaboré, ou un atelier guidé. Une dégustation simple démarre à CHF 15 ; l'atelier le plus complet de notre relevé coûte CHF 45.
| Canton | Cave ou lieu | Ce qui est servi | Prix par personne | Conditions |
|---|---|---|---|---|
| Valais | Colline de Daval, Sierre | 6 vins | CHF 15 | CHF 28 avec une assiette apéro, CHF 38 avec une assiette repas |
| Vaud | Gaillard & Fils, Puidoux (Lavaux) | 3 vins, une heure | dès CHF 19 | planchette de produits locaux en option |
| Valais | Cave Famille Luisier, Saillon | dégustation guidée, 1 h 30 | CHF 20 | CHF 30 avec assiette valaisanne, offerte dès 6 bouteilles achetées par personne |
| Fribourg | Cave de la Tour, Môtier (Vully) | 5 vins, 1 h 30 à 2 h | CHF 20 | tarif rapporté par Fribourg Région |
| Genève | Domaine de la Devinière, Satigny | visite du chai et dégustation, 1 h à 1 h 30 | CHF 25 | 4 personnes au minimum |
| Genève | La Cave de Genève, Satigny | atelier de 5 vins et visite du chai à barriques | CHF 45 | de 4 à 20 personnes, réservation 72 heures à l'avance |
Prix affichés sur les pages liées en fin d'article, relevés le 20 octobre 2026.
Ces prix peuvent changer : vérifiez-les avant de réserver. À Neuchâtel, nous n'avons trouvé aucun tarif public : il faut contacter directement les encaveurs, les vignerons qui vinifient et vendent leur vin.
Une dégustation peut-elle être gratuite ?
Oui, parfois, en échange d'un achat. La Cave Famille Luisier, à Saillon, offre sa dégustation guidée dès six bouteilles achetées par personne.
Aux caves ouvertes vaudoises de 2026, le billet de CHF 40 comprenait le verre, le bracelet, les transports publics du week-end et un bon de CHF 20 valable sur un achat de six bouteilles.
Si vous comptez repartir avec du vin, demandez à la cave ce que devient le prix de la dégustation.
Quand ont lieu les caves ouvertes en 2027 ?
Un même week-end, les caves d'un canton accueillent le public sans rendez-vous. C'est le moyen de goûter le plus de vins en un minimum de temps. Les quatre principaux cantons viticoles romands ont publié leurs dates.
- Neuchâtel : les 23 et 24 avril 2027, une quarantaine de domaines de Vaumarcus au Landeron.
- Valais : du 6 au 8 mai 2027, selon le site officiel des Caves ouvertes des vins du Valais.
- Vaud : les 15 et 16 mai 2027, plus de 250 caves selon le site officiel.
- Genève : le samedi 22 mai 2027, pour la 40e édition, avec le millésime 2026 et les vins de 2025 élevés en barriques.
Le prix du billet vaudois de 2027 n'était pas encore annoncé le 20 octobre 2026 : vérifiez les conditions sur le site de chaque manifestation avant de partir.
Où faire une dégustation de vin en Valais ?
Le Valais est le premier canton viticole de Suisse : 4 578 hectares en 2025 selon l'Office fédéral de l'agriculture. Il concentre aussi des cépages, ou variétés de raisin, presque introuvables ailleurs en Suisse : 278 des 280 hectares suisses de petite arvine, et la quasi-totalité du cornalin (167 hectares) et de l'humagne rouge (141 hectares). Une dégustation valaisanne permet de les goûter côte à côte.
- Saillon : la Cave Famille Luisier propose une dégustation guidée d'une heure et demie, réservable en ligne du mardi au samedi, 30 personnes au maximum.
- Sierre : la Colline de Daval reçoit dans son espace de dégustation, jusqu'à 35 personnes, du lundi au samedi, réservation appréciée.
- Sion : les Celliers de Sion proposent des formules pour débutants, des balades dans le vignoble et une dégustation libre parmi 16 vins ; la Maison Gilliard fait visiter sa cave historique avec cinq vins valaisans.
- Leytron : l'œnothèque, un lieu de dégustation et de vente, se visite sans rendez-vous. Elle réunit 60 encaveurs et plus de 350 vins, à déguster sur place ou à emporter, tous les jours de 10 h à 20 h, d'après le site touristique du Chemin du vignoble valaisan. La Cave de l'État du Valais, elle, reçoit sur rendez-vous dans ses domaines du Grand Brûlé et de Châteauneuf.
Pour aller plus loin, notre page sur la région viticole du Valais présente ses vins et ses caves.
Et dans le canton de Vaud, à Genève et à Neuchâtel ?
Vaud compte 3 749 hectares de vigne, dont 65 % de cépages blancs, le chasselas en tête. À Lavaux, la dégustation de trois vins chez Gaillard & Fils, à Puidoux, proposée par Lausanne Tourisme, se rejoint sans voiture : train depuis Lausanne jusqu'à Puidoux, puis vingt minutes à pied, en descente. À Rivaz, le Lavaux Vinorama, la vitrine des vins de Lavaux, propose une dégustation à la carte ; il est fermé du 1er au 21 janvier 2027. Voyez aussi notre page sur la région de Vaud.
Genève compte 1 361 hectares, dont 56 % de rouges. À Satigny, le Domaine de la Devinière et La Cave de Genève reçoivent des groupes sur réservation. Notre page sur la région de Genève présente le vignoble.
Neuchâtel compte 603 hectares. On y goûte l'œil-de-perdrix, vin emblématique du canton, et le Neuchâtel non filtré, un chasselas mis en bouteille sans filtration. Pour trouver un encaveur, Neuchâtel vins et terroir renvoie au site des Vignobles des Trois-Lacs. Notre page sur la région des Trois-Lacs rassemble ces vignobles.
L'essentiel avant de partir
- Réservez, sauf aux caves ouvertes et à l'œnothèque de Leytron
- Prévoyez une à deux heures et de CHF 15 à CHF 45 par personne
- Demandez si la dégustation est offerte en cas d'achat
- Pour goûter beaucoup en un week-end : les caves ouvertes, d'avril à mai 2027
- Rentrez en train, ou avec un conducteur qui ne boit pas
