Un croisement suisse devenu le quatrième cépage rouge du pays
Choisissez un gamaret pour une viande rôtie ou braisée : ce rouge suisse pourpre a des arômes d'épices et de fruits noirs, avec des tanins puissants. Créé à Pully en 1970, il pousse surtout en Vaud, à Genève et en Valais, souvent en assemblage. Sur Helvitic, vous l'achèterez directement à la cave.
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Swiss Wine Promotion, l'organisation qui fait la promotion des vins suisses, décrit une robe pourpre, des arômes d'épices et des tanins puissants. Swiss Wine Valais, l'interprofession des vins valaisans, ajoute un vin très coloré, dense et corsé, aux arômes de fruits noirs.
Les tanins, ces composés de la peau du raisin qui assèchent un peu la bouche, ont chez lui un grain légèrement relevé. Vinifié seul, le gamaret est le plus souvent élevé en barrique, c'est-à-dire mûri dans un petit tonneau de chêne avant la mise en bouteille.
Il est né en 1970 à Pully, au centre de recherche d'Agroscope, la station agronomique de la Confédération. On y a croisé le gamay avec le reichensteiner, un cépage blanc allemand, pour obtenir un raisin proche du gamay mais plus résistant et plus coloré, selon Swiss Wine Promotion.
Le sélectionneur, André Jaquinet, l'a d'abord connu sous le numéro B 13. Baptisé puis commercialisé en 1990, le gamaret a deux frères issus du même croisement, le garanoir et le mara. Il a depuis gagné le Val d'Aoste, en 1999, et le Beaujolais, en 2008.
Selon l'Office fédéral de l'agriculture (OFAG), c'est le quatrième cépage rouge de Suisse. Plus de huit hectares sur dix se trouvent en Vaud, à Genève et en Valais. Les graphiques de cette page donnent le détail par canton.
Agroscope l'a d'abord pensé pour donner de la couleur aux assemblages, ces vins qui mélangent plusieurs cépages. Il s'y marie bien avec le pinot noir, le gamay et son frère le garanoir. Swiss Wine Valais note qu'il s'est aussi révélé excellent seul.
En partie. Agroscope l'a sélectionné pour la qualité de ses vins et pour sa résistance à la pourriture grise, une moisissure qui attaque les raisins mûrs par temps humide. Ce n'est pas un cépage résistant au mildiou et à l'oïdium, ce qu'on appelle en Suisse alémanique un PIWI, abréviation de pilzwiderstandsfähig, « résistant aux champignons ».
La sélection de cépages résistants à ces deux maladies n'a commencé qu'en 1996, selon Agroscope. Il a donné en 2013 le divico, dont le gamaret est l'un des deux parents.
Servez-le avec une viande grillée, rôtie ou braisée, comme le conseille Swiss Wine Promotion. Ses tanins puissants ont besoin de la mâche et des sucs de la viande ; un plat trop délicat serait écrasé. Pour finir, il accompagne un dessert au chocolat noir ou aux fruits rouges.
Notre guide des vins pour la fondue chinoise le cite avec la syrah et le merlot pour une chinoise de bœuf ou de cheval. Ses vins colorés et structurés supportent un certain vieillissement en cave.
Gamaret : chiffres officiels 2025
Oui. Il a été créé en 1970 à Pully, dans le canton de Vaud, par Agroscope, en croisant le gamay et le reichensteiner.
Ce sont deux frères du même croisement. Selon Swiss Wine Promotion, le garanoir donne des vins plus fruités, moins concentrés et moins épicés ; le gamaret est plus coloré et plus tannique. On les assemble souvent.
Oui. Swiss Wine Promotion indique que les vignerons du Beaujolais le cultivent depuis 2008, et ceux du Val d'Aoste depuis 1999. Le gamay, son parent, est le cépage du Beaujolais.
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