Eine Sorte, die fast nur in Vétroz wächst, trocken, lieblich oder süss
Servieren Sie eine Amigne zu Foie gras, einer Krustentiersuppe oder einem Käsegericht: Der Walliser Weisswein, trocken oder süss, duftet nach Zitrusfrüchten, Lindenblüte und Birne. Er wächst fast nur im Wallis, vor allem in Vétroz, wo Bienen auf der Etikette die Süsse anzeigen. Auf Helvitic kaufen Sie künftig direkt beim Weingut.
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Sie zeigen den Restzucker an, also den Traubenzucker, der nach der Gärung im Wein bleibt. Laut Swiss Wine Promotion, der Organisation zur Förderung der Schweizer Weine, ist dieses Zeichen der Amigne de Vétroz vorbehalten.
Eine Biene: weniger als 8 Gramm Zucker pro Liter, ein trockener Wein. Zwei Bienen: 9 bis 25 g/l, ein lieblicher, also leicht süsser Wein. Drei Bienen: mehr als 25 g/l, ein süsser Wein. Die Produzenten von Vétroz wenden das System seit dem Jahrgang 2005 an.
Liebliche Weine machen den grössten Teil der Produktion aus. Wählen Sie die Zahl der Bienen nach dem Gericht: Je süsser der Wein, desto reichhaltiger darf das Essen sein.
Trocken oder lieblich zeigt sie laut Swiss Wine Promotion Aromen von Tee, Lindenblüte, Birne, Zitrusfrüchten und weissem Pfeffer, einen leicht gerbstoffhaltigen Gaumen und eine feine Bitterkeit im Abgang. Swiss Wine Valais, der Branchenverband der Walliser Weine, beschreibt sie als grosszügig und voll, mit kräftiger Säure.
Süss duftet sie nach Orangen- und Mandarinenschale und Dörraprikose. Die spät reifende Sorte hat lockere, luftige Trauben: Sie können lange am Stock hängen, und die Beeren konzentrieren in der Herbstsonne ihren Zucker.
Swiss Wine Promotion empfiehlt sie zu Foie gras, Wildterrine, Krustentiersuppe und Käsegerichten. Säure und leichte Bitterkeit gleichen das Fett dieser Speisen aus; ihre Süsse, wenn sie welche hat, passt zu deren Reichhaltigkeit.
Unsere Ratgeber zu Käse und zu Fondue und Raclette nennen sie unter den Walliser Weissweinen, die zum Käse passen.
Die Walliser Sorte wird Ende des 17. Jahrhunderts zwischen Siders und Sitten erwähnt und siedelt sich dann in Vétroz an, das heute laut Swiss Wine Promotion 70 % der Amigne-Fläche der Welt vereint. Anfang des 20. Jahrhunderts überlebte sie nur noch in wenigen Parzellen, vor allem an diesem Hang, so Swiss Wine Valais.
Ihre Eltern sind unbekannt. Savagnin Blanc, im Wallis Heida oder Païen genannt, und Gouais Blanc könnten Grosseltern sein; eine römische Herkunft ist nicht belegt. Gemäss Bundesamt für Landwirtschaft (BLW) wächst praktisch die ganze Schweizer Amigne im Wallis.
Lange. Swiss Wine Valais schreibt ihr eines der besten Lagerpotenziale zu, trocken wie süss: Nach mehreren Jahrzehnten können grosse Jahrgänge bemerkenswert sein. Swiss Wine Promotion spricht bei den am Stock überreifen Süssweinen von einem aussergewöhnlichen Lagerpotenzial.
Süssweine können zudem nach der Qualitätscharta Grain Noble ConfidenCiel gekeltert werden, die Swiss Wine Promotion nennt. Unsere Seite zur Malvoisie stellt den anderen grossen süssen Weisswein des Wallis vor.
Das BLW zählt die Amigne als Rebfläche, ohne trockene, halbsüsse und süsse Weine zu unterscheiden.
Amigne: offizielle Zahlen 2025
Leicht. Zwei Bienen bedeuten 9 bis 25 Gramm Zucker pro Liter: ein lieblicher Wein. Es ist der meistproduzierte Stil.
Nein. Sie kann trocken, lieblich oder süss sein. In Vétroz zeigt Ihnen die Zahl der Bienen auf der Etikette, welche Sorte Wein Sie vor sich haben.
Eine alte weisse Walliser Traubensorte, die fast nur in Vétroz wächst. Sie ergibt trockene bis süsse Weine mit Zitrus- und Lindenblütennoten.
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