Eine Sorte aus dem Rhonetal, 1921 in Leytron gepflanzt
Trinken Sie eine Walliser Syrah zu grilliertem rotem Fleisch oder Lammgigot: Der farbintensive Rotwein duftet nach schwarzem Pfeffer und Veilchen und hat straffe Tannine. Die Sorte kam 1921 aus dem Rhonetal ins Wallis, wo heute der grösste Teil der Schweizer Syrah wächst. Auf Helvitic kaufen Sie künftig direkt beim Weingut.
Bestellen können Sie noch nicht: Die Online-Zahlung ist in der Testphase. Danach verkauft jedes Weingut seine eigenen Flaschen.
Syrah ergibt einen dunklen, purpurroten Wein mit violetten Reflexen. Swiss Wine Promotion, die Organisation zur Förderung der Schweizer Weine, beschreibt Noten von Gewürzen, schwarzem Pfeffer und Waldbeeren. Swiss Wine Valais, der Branchenverband der Walliser Weine, nennt zudem Veilchen, Gewürznelke und Muskatnuss.
Am Gaumen hat sie straffe, feine Tannine. Tannine stammen aus der Traubenhaut: Sie machen den Mund leicht trocken und geben dem Wein Halt. Steht «Barrique» auf der Etikette, ist der Wein vor der Abfüllung in einem kleinen Eichenfass gereift, und das Holz prägt seinen Geschmack.
Die Sorte stammt aus dem nördlichen Rhonetal in Frankreich. Laut Swiss Wine Promotion entstand sie im Département Isère aus einer natürlichen Kreuzung von Dureza und Mondeuse Blanche und ist 1781 am Hügel von Hermitage belegt. Ihr Name kommt wohl vom lateinischen serus, «spät»: Sie reift spät und braucht Wärme.
1921 pflanzte die Domaine de l’État in Leytron die ersten Syrah-Reben im Wallis. Die Sorte passte sich dem trockenen, heissen und windigen Klima an. Laut Swiss Wine Valais schätzen die Winzerinnen und Winzer ihre Regelmässigkeit: Sie ist wenig anfällig für Krankheiten und macht im Keller kaum Überraschungen.
Heute stehen gemäss Bundesamt für Landwirtschaft (BLW) mehr als vier von fünf Hektaren Schweizer Syrah im Wallis. Auch in der Waadt und in Genf wächst sie, an den sonnigsten Lagen. Die Grafiken auf dieser Seite zeigen die Flächen nach Kanton.
Servieren Sie sie zu grilliertem rotem Fleisch, Lammgigot oder Lammbraten. Tannine und Pfeffernoten halten Fett und Röstaromen stand, wo ein leichter Rotwein blass wirken würde. Swiss Wine Promotion nennt auch Pasta und sogar ein Schokoladendessert.
Swiss Wine Valais empfiehlt Pastete im Teig, mit Dörrpflaumen gefüllte Wachtel, Alpkäse und Pilzgerichte. In unseren Ratgebern steht Syrah beim Hirsch und beim Wildschwein sowie beim Fondue chinoise mit viel Rind oder Pferd.
Swiss Wine Promotion nennt für die besten Jahrgänge ein Lagerpotenzial von fünf bis zehn Jahren. Wenn Sie warten möchten, lagern Sie die Flasche liegend, kühl und dunkel.
Trinktemperatur und Dekantieren nach Weinstil erklärt unser Ratgeber zum richtigen Servieren. Unsere Seiten zum Gamaret und zum Diolinoir stellen zwei weitere farbintensive Rotweine aus der Westschweiz vor.
Syrah: offizielle Zahlen 2025
Nein. Sie stammt aus dem französischen Rhonetal und kam erst 1921 ins Wallis, auf die Domaine de l’État in Leytron. Heute wächst aber der grösste Teil der Schweizer Syrah im Wallis, gemäss BLW.
Französisch, also «Si-ra», mit Betonung auf der zweiten Silbe. Das h bleibt stumm.
Bei der Traube keiner: Es ist dieselbe Sorte. In Australien, Südafrika, den USA und Kanada heisst sie Shiraz. Laut Swiss Wine Valais sind australische Shiraz oft sehr konzentriert, mit Noten von Cassis und Eukalyptus.
Direkt bei den Walliser Weingütern. Auf Helvitic verkauft jedes Weingut seine eigenen Flaschen; Bestellungen sind möglich, sobald die Online-Zahlung ihre Testphase abgeschlossen hat.
0 Flaschen
Ihr Warenkorb ist leer