Merlot aus dem Tessin

Wie schmeckt Tessiner Merlot?

Erwarten Sie eine dunkle Farbe mit leicht violetten Reflexen und Aromen von dunklen Früchten, Pflaume und Gewürzen. Swiss Wine Promotion, die Organisation, die für Schweizer Wein wirbt, beschreibt den Schweizer Merlot als kräftig und fruchtig, mit weichen Tanninen und einem guten Gleichgewicht zwischen Frucht und Kraft.

Er ist ein trockener Wein: Gemäss Swiss Wine Promotion wird er ohne Restzucker gekeltert, also ohne Zucker, der nach der Gärung übrig bleibt.

Der Stil reicht vom fruchtigen Rotwein bis zur kräftigen Cuvée aus dem Barrique, einem kleinen Eichenfass.

Warum ist Merlot im Tessin zu Hause?

Das Tessin ist das einzige Schweizer Weinbaugebiet südlich der Alpen. Gemäss Swiss Wine Promotion haben reichlich Regen, viel Sonne und ein Klima mit maritimen Einflüssen den Merlot begünstigt, der fast 80 % der Tessiner Rebfläche bedeckt.

Die Sorte stammt aus dem Bordelais in Frankreich. In der Schweiz wurde sie Mitte des 19. Jahrhunderts zuerst in der Waadt gepflanzt und kam Anfang des 20. Jahrhunderts ins Tessin.

Gemäss Bundesamt für Landwirtschaft (BLW) ist Merlot heute die zweitwichtigste rote Sorte der Schweiz, nach dem Pinot Noir. Über zwei Drittel der Fläche liegen im Tessin; das Wallis folgt mit grossem Abstand vor der Waadt und Genf. Die Grafiken auf dieser Seite zeigen die Einzelheiten.

Sopraceneri oder Sottoceneri: welcher Merlot?

Achten Sie auf die Herkunft. Der Monte Ceneri, ein Pass, teilt das Tessin in zwei Weinbaugebiete, denen Swiss Wine Promotion unterschiedliche Stile zuschreibt.

Im Norden, im Sopraceneri, wachsen die Reben oft auf steilen Terrassen mit Granit- und Schieferböden. Das kühlere, alpin geprägte Klima ergibt elegantere, feinere Merlots, frisch und mineralisch.

Im Süden, im Sottoceneri, ist es wärmer und mediterran geprägt, die Böden sind lehmig und kalkhaltig. Die Merlots sind dort kräftiger und strukturierter, oft im Barrique ausgebaut, runder und intensiver.

Was ist Merlot Bianco?

Ein Weisswein aus roten Merlot-Trauben. Der Saft der Traube ist hell, die Farbe steckt in der Schale: Trennt man den Saft rasch von den Schalen, entsteht ein Weisswein. Swiss Wine Promotion beschreibt ihn als eleganten Weisswein, der im Tessin immer mehr Anhängerinnen und Anhänger findet.

Wozu passt Merlot, und bei welcher Temperatur?

Servieren Sie ihn zu Risotto, Teigwaren wie Lasagne oder Spaghetti bolognese, zu Pizza oder mediterranen Gerichten mit Tomaten und grilliertem Gemüse: Seine weichen Tannine und seine Frucht passen gemäss Swiss Wine Promotion gut dazu.

Er begleitet auch grilliertes oder rohes rotes Fleisch wie Rindsfilet, Tatar oder Carpaccio, Lamm, Wild, Entenbrust und gereiften Käse wie Gruyère oder Tomme vaudoise.

Servieren Sie ihn bei 16 bis 18 °C, wie Swiss Wine Promotion empfiehlt: etwas unter der Temperatur eines geheizten Raums, die für Rotwein oft zu warm ist.