Eine Schweizer Kreuzung, benannt nach ihren beiden Eltern
Wählen Sie einen Diolinoir zu Wild oder rotem Fleisch: Der sehr farbintensive Schweizer Rotwein mit dichten Tanninen duftet nach Brombeere, Kirsche und Veilchen. Die Sorte entstand 1970 in Pully, wächst vor allem im Wallis und wird oft im Barrique ausgebaut. Auf Helvitic kaufen Sie künftig direkt beim Weingut.
Bestellungen sind möglich, sobald die Online-Zahlung ihre Testphase abgeschlossen hat. Dann verkauft jedes Weingut seine eigenen Flaschen.
Swiss Wine Valais, der Branchenverband der Walliser Weine, beschreibt einen farbintensiven, körperreichen Wein mit dichten Tanninen und Aromen von Kirsche und schwarzen Früchten. Swiss Wine Promotion, die Organisation zur Förderung der Schweizer Weine, nennt Brombeere und Veilchen.
Tannine sind Stoffe aus der Traubenhaut, die den Mund leicht trocken machen; «dicht» heisst: viele und feine. Diolinoir wird meist sortenrein gekeltert und im Barrique ausgebaut, also vor der Abfüllung in einem kleinen Eichenfass gereift.
Von seinen beiden Eltern, laut Swiss Wine Promotion: dem Robin Noir, der im Wallis Rouge de Diolly heisst, und dem Pinot Noir. Agroscope, das Kompetenzzentrum des Bundes für landwirtschaftliche Forschung, kreuzte die beiden 1970 in Pully.
Ziel war ein Pinot Noir mit mehr Farbe. Der Robin Noir war in den 1920er-Jahren versuchsweise ins Wallis gekommen, so Swiss Wine Valais. Der Züchter André Jaquinet schuf auch den Garanoir.
Vor allem im Wallis: Gemäss Bundesamt für Landwirtschaft (BLW) stehen dort fast vier von fünf Hektaren Diolinoir. Die Waadt hat etwa einen Zehntel, einige Hektaren verteilen sich auf andere Kantone. Die Grafiken auf dieser Seite zeigen die Zahlen.
Swiss Wine Valais beschreibt ihn als mittelstark wachsend und widerstandsfähig gegen Krankheiten; er reift etwa gleichzeitig mit den meisten Pinot Noir und Gamay. Lange pflanzte man ihn als Farbgeber für Assemblagen, heute wird er immer öfter sortenrein gekeltert.
Servieren Sie ihn zu Haarwild wie Hirsch, Reh oder Wildschwein oder zu gut abgehangenem rotem Fleisch am Knochen, wie es Swiss Wine Promotion empfiehlt. Dichte Tannine und dunkle Frucht halten diesem kräftigen Fleisch stand.
Zum Dessert passt er zu reichhaltiger Schokolade, roten Beeren oder kandierten Früchten. Unser Ratgeber zu Wein und Wild erklärt, wann ein geschmeidiger Diolinoir die bessere Wahl ist.
Diolinoir: offizielle Zahlen 2025
Eine rote Traubensorte, 1970 in der Schweiz gezüchtet. Sie ergibt sehr farbintensive, tanninreiche Weine, vor allem im Wallis.
Pinot Noir ist ein Elternteil des Diolinoir. Agroscope züchtete den Diolinoir für mehr Farbe: Seine Weine sind dunkler und tanninreicher als ein Pinot Noir.
Dass der Wein vor der Abfüllung in einem kleinen Eichenfass gereift ist. Beim Diolinoir ist das laut Swiss Wine Promotion üblich, und das Holz prägt den Geschmack.
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